Алкоголь, никотин и здоровое питание. О пагубном воздействии алкоголя на организм человека, на его психику и мораль, об огромном социальном и экономическом ущербе, который несет общество из-за «винопийства», сказано и написано — особенно в последнее время — очень много. Так что не будем повторяться. И остановимся здесь исключительно на связи проблемы употребления спиртных напитков с проблемой рационального питания.

Эта связь имеет двоякий характер. С одной стороны, прием даже незначительной дозы содержащего алкоголь напитка повышает аппетит. А значит, способствует перееданию. (Хронических алкоголиков, пьющих не закусывая, автор здесь в расчет не берет— эти люди должны быть объектом внимания не диетологов, а врачей-наркологов.) С другой стороны, обильные трапезы, острые, жирные, соленые, пряные блюда привычно рассматриваются в качестве закуски, они по традиции -— дурной традиции!— как бы требуют «пропустить перед едой стаканчик».

В этой связи и мой совет будет двойным. Его первая часть: если хочешь прекратить употребление спиртных напитков — перейди, хотя бы временно, на аскетический стол: под салат из предварительно замоченных сухих листьев одуванчика водка «не пойдет». Вторая часть: «рюмочку перед обедом» надо исключить в первую очередь; она не только начало склонности к пьянству, а то и алкоголизму, но и путь к чревоугодию и обжорству.



И еще одно соображение. Мужчины, постоянно помогающие хозяйке дома в приготовлении пищи, постепенно перестают воспринимать еду как закуску к выпивке. Думается, это немаловажный для многих семей дополнительный довод к тому, чтобы сделать приготовление домашних обедов и ужинов занятием общесемейным.

Несколько слов о курении. После вкусного, сытного обеда — и это хорошо известно всем курящим — особенно тянет закурить. Если выкуренная на голодный желудок сигарета зачастую вызывает подташнивание, головокружение, слабость — налицо явные признаки легкого отравления, то после еды такой реакции нет. Это и понятно: пищевые вещества, прежде всего жиры, частично нейтрализуют действие никотина на организм. Однако это благополучие обманчиво.

Желающим бросить курить автор как диетолог и кулинар может порекомендовать «травяные дни» (когда, воздерживаясь от еды, человек лишь пьет различные настои на травах, листьях, кореньях). Желание курить в такие дни будет много слабее. А если станет невмоготу, попробуйте аутотренинг — расслабьтесь и говорите себе: «Я нашел силы пресечь эту пагубную привычку. Мне легко, организм отдыхает, печень восстанавливает свои клетки, легкие наполнены не дымом, а свежим воздухом...». Конечно, в один день, даже «травяной», мало кому удается бросить курить. Что ж, повторяйте «травяные дни» регулярно, ведь они не только помогают избавиться от привычки к курению, они вообще очень полезны.

Однако сколь они ни полезны, мы все же не можем все дни своей жизни превратить в «травяные». Как же тому, кто решил бросить курить, вести себя в отношении рациона в прочие дни? Замечено, что острые блюда, деликатесы, жирная еда, копчености провоцируют курение. Значит, стремясь бросить курить, надо перейти на простую, малокалорийную, пресную пищу. Вот таким и будет второй совет.