Мой руки... после еды. Это образное, даже, быть может, на строгий вкус слегка игривое, название вовсе не означает, что автор считает излишним мытье рук перед едой. Смысл его совершенно иной. И притом довольно широкий. Но немного терпения.

Мы привыкли есть и пить рафинированные, стерилизованные, пастеризованные продукты и напитки. Такие продукты красиво упакованы, часто дезодорированы, очень удобны. Помимо прочих особенностей (о чем речь уже шла выше), такая пища отучила наши организмы бороться с инфекциями.

Понаблюдайте за ребенком в возрасте до года: все тянет в рот, удержать его от этого просто невозможно. И вот что любопытно: в тех семьях, где соблюдают стерильную чистоту, дети болеют не меньше, а, пожалуй, даже больше. Объяснение простое — ребенок не может постоянно находиться «под колпаком» искусственной стерильности. И стоит ему из-под такого колпака нос высунуть — тут-то его и настигает болезнь.



Несколько лет назад практически все наши газеты обошло сообщение о семье Лыковых, более сорока лет живших отшельниками в саянской тайге. И тайга закалила их, они четыре десятилетия не знали болезней. До тех пор, пока их не «открыли» промысловики-нефтяники.

Семья Лыковых жила в условиях кедровника, губительных для болезнетворных микроорганизмов. По оценкам ученых, изучавших быт Лыковых, воздух в лесу, где жила эта семья, был более стерилен, чем в операционных наших больниц.

Вдруг пришло сообщение: трое детей Лыковых умерли — практически одновременно. Через некоторое время скончался и глава семьи Карп Осипович, чуть-чуть не дотянувший до 90-летия. Осталась одна его дочь, Агафья... По мнению многих специалистов, причина этого кроется в отсутствии иммунитета против микробов — тех самых, к которым цивилизация давно приучила наши с вами организмы.

Вывод: тренируйте организм ребенка, приучайте его к жизни в реальном мире. Ни в коем случае не старайтесь держать детей «под колпаком стерильности»— вот в чем смысл слов «мойте руки... после еды».

Но не только в этом. С возможно более раннего возраста приучайте ребенка к простой, естественной, нерафинированной пище. Давайте ему побольше овощей и фруктов, различных ягод, а также орехи, травы, коренья. В том числе— и в сыром виде. Ведь наш организм «задуман» природой в расчете именно на такую пищу.

Поварское искусство поистине способно творить чудеса. Но ведь известно, что любое чудо— это всегда немножко обман. Природа же не обманет. Она дает нам все, что необходимо для организма. Надо только научиться правильно и в полной мере пользоваться ее дарами.